Resep Donat Kentang – Donat atau yang biasa disebut doughnuts adalah makanan dari adonan tepung terigu, gula, telur dan mentega, yang digoreng. Donat biasanya berbentuk cincin dengan lubang di bagian tengahnya. Donat identik dengan rasanya yang manis, seperti jenis selai, jelly, krim dan custard.
Siapa penemu atau siapa yang pertama kali menciptakan donat? Hingga kini masih banyak yang memperdebatkan siapa yang menciptakan makanan yang enak ini. Fakta yang ada mengatakan bahwa donat ini adalah milik Hanson Crocket Gregory, namun pihak suku indian juga mengklaim bahwa mereka juga menciptakan kue donat ini pada awalnya.
Yah siapapun penemunya juga tidak masalah buat kita kan? Yang penting donat ini enak dan lezat dimakan. Yuk langsung disimak saja.
Bahan bahan:
- 400 gram tepung terigu berprotein tinggi.
- 100 gram kentang (kukus terlebih dahulu, lalu haluskan dan didinginkan)
- 1 sendok makan mentega (blue band mentega yang bagus)
- 2 sendok makan susu bubuk full cream
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok makan ragi instan
- 1/4 sendok makan baking powder
- 1 kuning telur
- 80 mili liter air
- minyak goreng secukupnya (digunakan ketika menggoreng)
- Gula halus secukupnya
Cara Membuat Donat Kentang:
- Kupas 100 gram kentang yang telah dikukus tadi, lalu rebus selama 7-10 menit, lalu tumbuk sampai halus.
- Campurkan 400 gram tepung terigu berprotein tinggi, 2 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan susu bubuk full cream, 1/4 sendok makan ragi instan, dan 1/4 baking powder. Aduk adonan tersebut hingga merata.
- Masukkanlah 1 kuning telur dan kentang yang sudah dihaluskan tadi ke dalam adonan. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sebanyak 80 mili liter. Sambil diuleni adonannya, olah adonan tersebut sampai menjadi kalis. Untuk membuat adonan menjadi kalis, kira kira diuleni selama 15 menit.
- Diamkan adonan yang tadi selama 30 menit. Biasanya adonan akan mengembang pada proses ini. Agar hasil maksimal, gunakan serbet lembab untuk menutupi adonan tadi, fungsinya untuk adonan donat kentang tadi tidak menjadi kering. Jika sudah didiamkan selama lebih dari 30 menit, sebaiknya anda segera cek terlebih dahulu adonannya. Apakah bau adonan tersebut bau sangit atau tidak. Jika adonan bau sangit, rasanya akan jadi kurang enak. NB: bau sangit itu seperti bau kerak gosong atau hangus.
- Setelah adonan yang tadi mengembang, biasanya akan mengembang dua kali lipat ukuran semula, kempiskan adonan sembari cek elastisitas adonan. Kemudian, bentuklah adonan tersebut menjadi bentuk donat dengan cara dipilinkan menggunakan tangan anda ataupun memakan rolling pin.
- Setelah dibentuk, gorenglah donat kentang tersebut dengan menggunakan api kecil hingga adonan tadi berubah warna kuning emas kecoklatan.
- Angkat dan dinginkan sejenak donat yang sudah jadi tadi. Donat dapat dihiasi dengan topping sesuai selera anda. (Anda dapat menabur gula halus, atau coklat ceres maupun coklat cair.)
Tips dan trik:
Kunci dari resep donat kentang dan pembuatan adonan donat kentang ini berada pada saat proses pengulenan. Usahakanlah adonan kalis, dan lebih bagus lagi jika menguleni lebih lama, agar proses mengembang lebih cepat. Menguleni adonan sebentar saja, bisa saja membuat adonan mengembang, namun akan membutuhkan waktu yang agak lama. Pengembangan adonan, tergantung cuaca, maksudnya suhu temperatur ruangan anda juga menentukan adonan cepat mengembang atau tidak. Jika suhu ruangan dingin, memang terkadang adonan agak lama mengembang, sebaliknya jika suhu ruangan hangat, maka adonan sedikit banyak akan lebih cepat mengembang.
Terima kasih sudah meluangkan waktu anda untuk mencoba resep donat kentang yang satu ini. Sampai jumpa pada resep kita yang lain ya! Simak juga: Resep Bolu Pandan.
No Comments