Resep Kari Ayam Pedas

Resep Kari Ayam Pedas – Hari ini, saya akan berbagi resep makanan yang sudah tidak asing di Indonesia lagi, kari ayam. Kari ayam ini sangat populer di asal kota kelahiran saya, Medan, Sumatera Utara. Aku teringat ketika kecil dulu, ketika ibu membuat makanan kari ini, dan saya yang masih kecil, hanya bisa melihat mereka yang lebih tua dariku makan makanan tersebut. Setelah aku menginjak usia remaja dan dewasa, aku pun mengetes kari ayam buatan ibu dan rasanya sangat enak. Iseng iseng saya pun meminta ibu untuk mengajariku memasaknya agar dapat ku bagikan di sini. Begini resep dan cara pembuatannya.

Bahan – bahan:

• 1 kilogram daging ayam (dipotong kalau bisa jadi 10-12 bagian potongan)
• 2 buah kentang (boleh lebih tergantung selera, dikupas lalu di iris dan dipotong kotak kotak atau sesuai keinginan anda)
• 250 mililiter santan kental
• 2 batang serai (di memarkan)
• 5 centimeter lengkuas (dimemarkan)
• 3 centimeter kayu manis
• 2 lembar daun jeruk
• 700 mili liter santan encer
• Minyak goreng (secukupnya)
• 1 lembar daun salam

Bahan halus:

• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• garam (secukupnya)
• gula (secukupnya)
• merica bubuk (secukupnya)
• 12 siung bawang merah
• 5 kemiri (disangrai dan dihaluskan)
• 7 siung bawang putih (dihaluskan)
• 2 centimeter jahe (dihaluskan)
• 1 sendok makan ketumbar (dihaluskan)
• 15 cabe rawit (dihaluskan)
• 5 cabe merah besar (buang bagian isinya dan dihaluskan juga)
• 5 centimeter kunyit (dihaluskan)
• 1 sendok teh jintan (dihaluskan)

Cara membuat Resep Kari Ayam Pedas

• Cuci terlebih dahulu daging ayam yang telah disiapkan sebelumnya tadi kemudian goreng ayam tersebut sampai setengah matang/ sesuai selera anda. Tiriskan ayam dan biarkan/didiamkan.
• Sementara daging ayam didinginkan, tumislah semua bahan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Tumislah hingga aroma yang keluar terasa wangi. Kemudian, masukkanlah santan encer ke dalam bumbu yang sedang anda tumis tersebut. Biarkan terlebih dahulu hingga agak mendidih.
• Setelah itu, masukkanlah kentang bersama daun jeruk, daun salam, kayu manis, batang serai dan juga bahan lengkuasnya. Tunggu hingga lemtamg ,emkado setengah matang atau sampai kentang cukup lembut.
• Masukkan daging ayam yang sudah digoreng dan didinginkan tadi. Setelah itu masak semua bahan tersebut hingga tampak mendidih atau semua bumbunya setelah meresap ke dalam daging ayam.
• Apabila sudah mendidih, masukkanlah santan kentalnya & tunggulah sampai mendidih sekali lagi. Sambil anda menunggu karinya mendidih , aduklah kari ayam tersebut agar santannya tidak pecah ataupun menggumpal.
• Apabila sudah masak. Angkatlah kari ayam yang sudah masak dari atas kompor dan sajikanlah kari ayam yang sudah masak ke dalam sebuah mangkok saji.

 

Bagaimana? Resepnya sangat mudah jika kita ikuti resep ayam kari pedas yang satu ini, bukan? Silahkan coba sendiri resep ini di rumah anda untuk disajikan bersama keluarga dan teman teman anda.

Tips: Resep Kari Ayam Pedas ini sangat cocok disajikan ketika hangat.

Simak Juga: Resep Ayam Goreng Kremes