Resep Sambal Cabe Ijo Enak dan Pedas – Sambal cabe ijo adalah salah satu sambal khas Nusantara yang terkenal dengan warnanya yang segar dan rasanya yang unik. Tidak seperti sambal merah yang cenderung pedas menyengat, sambal cabe ijo memiliki karakter rasa yang lebih “fresh”, berpadu antara pedas ringan, gurih, dan sedikit asam dari tomat hijau. Warna hijaunya berasal dari penggunaan cabai hijau besar dan rawit hijau sebagai bahan utama, yang kemudian dihaluskan kasar agar teksturnya tetap terasa saat disantap.
Proses pembuatannya cukup sederhana namun membutuhkan teknik agar warnanya tetap cantik. Cabai hijau, tomat hijau, dan bawang dihaluskan kemudian ditumis dengan minyak panas bersama daun jeruk dan terasi agar aromanya lebih harum. Saat dimasak, api harus dijaga agar tidak terlalu besar sehingga sambal tidak berubah warna menjadi kecoklatan. Tambahan gula, garam, dan sedikit air jeruk nipis membuat rasa sambal semakin seimbang dan segar.
Sambal cabe ijo biasanya disajikan sebagai pelengkap aneka hidangan khas Minang seperti ayam pop, ayam goreng, atau ikan balado, tapi kini juga cocok disantap bersama lauk harian seperti telur dadar, tempe goreng, dan sayur rebus. Cita rasanya yang tidak terlalu pedas membuatnya disukai banyak orang, termasuk mereka yang kurang tahan dengan sambal merah yang tajam. Selain menambah selera makan, sambal ini juga memberi sentuhan khas pada setiap hidangan dengan sensasi pedas segar yang menggoda.
Masakan pedas memang sangat akrab dengan lidah orang Indonesia. Makanan terkadang memang terasa hambar jika rasa yang dihasilkan makanan tersebut hanya manis dan asin, dan dengan menambahkan sambal cabe, maka cita rasa makanan itu akan berubah dan enak tentunya. Seperti yang sudah disebutkan di atas, masakan pedas memang sangat akrab dengan lidah orang Indonesia. Rasa-rasanya makan hidangan enak, akan terasa kurang jika kurang sambal. Bahkan Sambal di Indonesia ada banyak sekali macamnya, dan tentu saja cabe ijo adalah salah satunya.
Apakah anda juga suka dengan makanan pedas? Hmm, jangan ngaku ngaku pecinta makanan pedas deh jika belum mencicipi resep sambal cabe ijo yang satu ini.
Resep Sambal Cabe Ijo Enak dan Pedas
Bahan yang diperlukan:
- 15 buah cabe hijau (pilih yang besar dan dibuang terlebih dahulu bagian tangkainya).
- 15 buah cabe rawit hijau
- Garam dan gula secukupnya saja.
- Minyak goreng secukupnya.
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 1 sdt perasan jeruk nipis
Cara membuat sambal ijo pedas:
- Kukus terlebih dahulu bahan cabe hijau besar bersama dengan cabe rawit.
- Untuk bahan tomat, bawang merah dan bawang putihnya juga dikukus sampai layu.
- Angkat dan kemudian potong potong dan ulek semua bahan tersebut. (Pemotongan tidak harus rapi)
- Sediakan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis sambal ulek tadi hingga terasa harum.
- Tambahkan air jeruk nipis dan gula serta garam (secukupnya saja).
- Biarkan hingga sambal tercampur dan matang dengan sendirinya.
- Angkat dan sajikan sambal ijo pedas tadi bersama nasi hangat dan lauk yang enak.
Tips: Anda bisa menambahkan bahan cabe nya jika tingkat kepedasan yang dihasilkan masih kurang pas di lidah anda. Anda tinggal menyesuaikannya sendiri dengan menambah ataupun mengurangi kuantitas cabe rawitnya jika anak anak kepedasan mencicipinya.
Buat anda yang memiliki selera makan makanan pedas, sambal ini sangat cocok untuk anda, jadi silahkan untuk dicoba membuatnya di rumah ya. Resep sambal cabe ijo enak dan pedas ini sangat cocok untuk disajikan bersama dengan lauk seperti ayam maupun ikan goreng.
