Resep Sop Iga Sapi Rumahan: Hangat Gurihnya Bikin Nagih!

Resep sop iga sapi adalah hidangan berkuah bening yang menggugah selera dengan perpaduan daging iga sapi empuk, sayuran segar, serta bumbu rempah sederhana yang dimasak perlahan hingga menghasilkan cita rasa gurih, hangat, dan menenangkan.

Masakan ini selalu sukses bikin keluarga happy, apalagi kalau kuahnya bening segar, dagingnya empuk, dan aromanya menggoda sejak di dapur. Kabar baiknya, cara membuat sop iga sapi yang enak ternyata tidak sesusah yang dibayangkan, kok. Dengan bahan sederhana dan trik kecil, kamu bisa menyajikan sop iga seenak buatan restoran di rumah sendiri.

Yuk kita kupas tuntas resep sop iga sapi versi rumahan yang simpel, sehat, dan dijamin anti gagal untuk pemula sekalipun!

Kenapa Sop Iga Sapi Cocok Jadi Menu Andalan?

Sebelum masuk ke resep, kita bahas dulu kenapa masakan satu ini selalu berhasil mencuri perhatian:

• Menghangatkan tubuh — Cocok dikonsumsi saat cuaca dingin, hujan, atau malam hari.

• Kaya protein dan rempah alami — Iga sapi memberikan nutrisi, sedangkan rempah seperti cengkeh & pala menambah cita rasa khas.

• Mudah dimodifikasi — Bisa ditambah wortel, kentang, buncis, tomat, daun bawang, atau sesuaikan dengan isi kulkas.

• Cocok segala usia — Anak-anak hingga orang tua suka karena teksturnya lembut dan kuahnya ringan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat satu panci sop iga sapi ukuran keluarga (4–5 porsi), siapkan bahan berikut:

Bahan utama:

• 1 kg iga sapi, potong sesuai selera

• 2 liter air

• 2 buah wortel, iris tebal

• 2 buah kentang, potong dadu besar

• 2 batang daun bawang, iris

• 2 batang seledri, simpulkan

• 2 buah tomat merah, potong jadi 4 bagian

Bumbu utuh:

• 5 butir cengkeh

• 2 butir kapulaga

• 1 cm kayu manis

• 2 cm jahe, geprek

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1/2 sdt merica butiran

• Garam dan gula secukupnya

• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Sop Iga Sapi

Berikut langkah demi langkah cara membuat sop iga sapi yang gurih, bening, dan empuk:

1. Rebus iga sapi

   • Masukkan iga sapi dalam panci berisi air dingin.

   • Rebus hingga mendidih, buang busa kotoran yang mengapung.

   • Jika ingin kuah bening, rebus selama 15 menit lalu buang air rebusan pertama. Ganti dengan air baru.

2. Tumis bumbu

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam, gula.

   • Tumis hingga harum, lalu masukkan cengkeh, kapulaga, jahe, kayu manis.

   • Setelah wangi dan berubah warna, masukkan tumisan ke panci rebusan iga.

3. Masak hingga empuk

   • Rebus iga sapi selama 40–60 menit (pakai api kecil).

   • Jika pakai pressure cooker, cukup 20–25 menit saja.

   • Kuncinya sabar: semakin lama, daging akan semakin empuk dan bumbu meresap.

4. Masukkan sayuran

   • Setelah iga empuk, masukkan wortel, kentang, dan seledri.

   • Rebus lagi 10–15 menit sampai sayuran matang.

5. Finishing

   • Tambahkan daun bawang dan tomat.

   • Tes rasa: tambahkan garam/kaldu bubuk bila perlu.

   • Matikan api, sajikan hangat bersama bawang goreng dan sambal rawit.

Tips Anti Gagal Sop Iga Sapi Empuk

Agar tekstur iga lembut dan kuahnya bening sempurna, ikuti beberapa trik berikut:

• Pilih iga sapi yang segar, berwarna merah muda dan tidak berlendir.

• Rebus dua kali untuk menghilangkan bau amis dan kotoran.

• Gunakan api kecil saja setelah mendidih supaya gelembung tidak membuat kuah keruh.

• Jangan terlalu banyak bumbu, cukup simple agar rasa daging tetap dominan.

Variasi Sop Iga Sapi Biar Nggak Bosan

Kalau sudah bisa resep dasar cara membuat sop iga sapi, kamu bisa bereksperimen dengan beberapa versi berikut:

• Sop iga pedas cabai hijau – Masukkan cabai rawit hijau utuh saat proses rebusan akhir.

• Sop iga kuah susu/cream – Tambah susu cair tawar agar kuah lebih creamy.

• Sop iga herbal – Tambah kapulaga, pekak, kayu manis lebih banyak untuk cita rasa ala Timur Tengah.

• Sop iga sayur pelangi – Pakai wortel ungu, jagung manis, atau brokoli supaya lebih meriah.

Cocok Disantap Dengan Apa?

Supaya makin mantap, sajikan sop iga sapi bersama:

• Nasi putih hangat

• Sambal rawit atau sambal cabai hijau

• Perasan jeruk nipis

• Kerupuk udang

• Acar mentimun wortel

Perpaduan gurih-kuah-segar-pedas ini dijamin bikin susah berhenti nambah nasi!

Penutup

Gimana? Ternyata cara membuat sop iga sapi itu gampang kan? Dengan bahan yang mudah dicari dan langkah sederhana, kamu bisa menikmati hidangan spesial bergizi ala restoran tanpa harus keluar rumah. Sop iga sapi ini cocok banget jadi menu andalan keluarga saat akhir pekan, apalagi kalau dimakan rame-rame sambil hujan turun di luar.