Resep Kwetiau Goreng Ayam menjadi salah satu menu favorit banyak orang di Indonesia. Teksturnya yang kenyal serta bumbu yang gurih membuat hidangan ini selalu menggugah selera. Meski banyak dijual di restoran, sebenarnya membuat kwetiau goreng sendiri di rumah sangat mudah. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan bahan dan tingkat kepedasan sesuai selera. Pada artikel ini, kita akan membahas resep kwetiau goreng sederhana yang cocok untuk pemula lengkap dengan tips agar rasanya seenak buatan restoran.
Apa Itu Kwetiau?
Kwetiau adalah sejenis mie pipih yang terbuat dari tepung beras. Makanan ini berasal dari kuliner Tionghoa dan sangat populer di Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Kwetiau memiliki warna putih, tekstur lembut, dan rasa netral sehingga cocok diolah dengan berbagai bumbu. Umumnya, kwetiau diolah menjadi kwetiau goreng, kwetiau kuah, atau kwetiau siram sapi.
Bahan-Bahan Kwetiau Goreng
Untuk membuat sepiring kwetiau goreng rumahan yang enak, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan utama:
-
300 gram kwetiau basah
-
2 butir telur ayam
-
100 gram dada ayam fillet (iris tipis) atau bisa diganti bakso/udang
-
3 siung bawang putih (cincang halus)
-
2 batang daun bawang (iris serong)
-
1 genggam tauge
-
1 buah wortel (serut tipis)
-
2 sdm kecap manis (optional)
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdm saus tiram
-
½ sdm kecap ikan (optional)
-
½ sdt merica bubuk
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Bahan pelengkap:
-
Bawang goreng
-
Acar mentimun
-
Sambal rawit
Cara Membuat Kwetiau Goreng
Berikut langkah-langkah memasak kwetiau goreng agar tidak lengket dan bumbunya meresap:
-
Siapkan kwetiau basah. Jika terlalu padat, rendam dalam air hangat sebentar (1–2 menit), tiriskan, lalu beri 1 sdm minyak agar tidak saling menempel.
-
Tumis bawang putih menggunakan sedikit minyak hingga harum.
-
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Jika menggunakan bakso atau udang, masukkan sesuai jenisnya.
-
Pinggirkan tumisan, kemudian pecahkan telur, orak-arik hingga matang.
-
Tambahkan wortel serut dan sayuran lain. Aduk rata.
-
Masukkan kwetiau ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tidak putus.
-
Tuang kecap manis, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, merica, garam, dan gula. Aduk sampai bumbu rata.
-
Tambahkan tauge dan daun bawang, masak sebentar saja agar tetap renyah.
-
Angkat kwetiau goreng dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
Tips Agar Kwetiau Goreng Tidak Hancur
-
Gunakan api besar supaya kwetiau cepat matang tetapi tidak lembek.
-
Jangan terlalu sering mengaduk agar kwetiau tidak mudah patah.
-
Tambahkan minyak sedikit demi sedikit bila terlihat lengket.
-
Gunakan wajan besar agar mudah mengaduk bahan secara merata.
Variasi Kwetiau Goreng
Agar tidak bosan, kamu bisa mencoba beberapa varian kwetiau berikut ini:
1. Kwetiau Goreng Seafood
Gunakan campuran udang, cumi, dan bakso ikan. Tambahkan sedikit kaldu udang agar aromanya lebih kuat.
2. Kwetiau Goreng Sapi
Ganti ayam dengan irisan daging sapi tipis (sliced beef). Tumis terlebih dahulu hingga empuk dan wangi.
3. Kwetiau Goreng Kampung Pedas
Tambahkan banyak cabai rawit dan bawang merah sebagai bumbu halus untuk rasa lebih pedas gurih khas rumahan.
4. Kwetiau Goreng Vegetarian
Kurangi protein hewani dan gunakan jamur tiram, tahu, serta sayuran seperti sawi, pakcoy, atau brokoli.
Manfaat Menyantap Kwetiau Goreng
-
Praktis dan cepat disiapkan, cocok untuk sarapan atau makan malam.
-
Mengandung karbohidrat dari kwetiau, protein dari ayam/telur, serta serat dari sayuran.
-
Bisa menjadi menu alternatif jika bosan dengan nasi atau mie kuning.
Saran Penyajian
Hidangkan kwetiau goreng dengan:
-
Jeruk limau agar rasanya lebih segar
-
Lumpia goreng atau bakwan sebagai pelengkap
-
Acar mentimun untuk menetralkan rasa gurih
-
Sambal cabai bawang sebagai tambahan pedas
FAQ Seputar Kwetiau Goreng
Q: Apa bedanya kwetiau goreng dengan mie goreng?
A: Kwetiau terbuat dari tepung beras, berbentuk pipih, dan teksturnya lebih kenyal. Sedangkan mie goreng menggunakan mie tepung terigu berbentuk bulat.
Q: Bolehkah memakai kwetiau kering?
A: Bisa. Rebus kwetiau kering hingga lunak ±5 menit sebelum diolah.
Q: Bagaimana cara menyimpan kwetiau basah?
A: Simpan di kulkas dalam wadah tertutup. Gunakan dalam 1–2 hari agar tekstur tetap bagus.
Q: Apa bumbu wajib kwetiau goreng?
A: Minimal gunakan kecap manis, kecap asin, bawang putih, garam, dan merica. Saus tiram, kecap ikan, dan kaldu bubuk adalah pelengkap rasa.
