Resep Chicken Teriyaki merupakan salah satu hidangan khas Jepang yang populer di Indonesia. Rasanya manis, gurih, dan sedikit asin dengan saus berkilau yang sangat menggugah selera. Biasanya chicken teriyaki disajikan bersama nasi putih hangat atau tumisan sayuran sederhana. Kabar baiknya, Anda dapat membuat resep chicken teriyaki sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Selain lebih hemat, rasanya juga tidak kalah lezat dengan yang disajikan di restoran Jepang. Yuk, simak resep ayam teriyaki rumahan berikut ini!
Pengertian Chicken Teriyaki
Chicken teriyaki berasal dari dua kata dalam bahasa Jepang, yakni “teri” yang berarti kilau, dan “yaki” yang berarti dipanggang atau dimasak. Ciri khas hidangan ini adalah daging ayam yang dimasak bersama saus teriyaki hingga bertekstur lengket dan mengilat. Biasanya menggunakan bagian paha ayam tanpa tulang karena teksturnya lebih juicy, namun dada ayam pun bisa menjadi pilihan untuk versi rendah lemak.
Bahan-Bahan Chicken Teriyaki
Sebelum masuk ke cara pembuatannya, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
-
500 gram ayam fillet (paha atau dada), potong sesuai selera
-
½ buah bawang bombai, iris memanjang
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdm margarin atau minyak
-
Garam dan lada secukupnya
Bahan saus teriyaki:
-
4 sdm kecap manis
-
2 sdm kecap asin
-
2 sdm saus tiram
-
1 sdm madu atau gula pasir
-
½ sdt jahe parut
-
1 sdm air jeruk nipis/lemon
-
100 ml air matang
-
1 sdt minyak wijen (opsional)
Cara Membuat Chicken Teriyaki Rumahan
-
Marinasi Ayam
Cuci bersih daging ayam, tiriskan, lalu lumuri dengan sedikit kecap asin, lada, garam, dan parutan jahe. Diamkan 20–30 menit agar bumbu meresap. Langkah ini penting untuk menghasilkan ayam yang gurih sampai ke dalam. -
Campur Saus Teriyaki
Siapkan mangkuk, lalu campurkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, madu, jahe, air, dan minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi saus teriyaki siap pakai. -
Tumis Ayam
Panaskan margarin atau minyak pada wajan, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak hingga permukaan berubah warna dan agak kecoklatan. -
Tambahkan Bawang Bombai
Masukkan irisan bawang bombai, oseng hingga layu. Bawang bombai akan mengeluarkan rasa manis alami dan memberi tekstur renyah. -
Tuang Saus Teriyaki
Tuang campuran saus teriyaki ke dalam wajan. Aduk rata dan masak menggunakan api kecil. Biarkan hingga saus mengental, meresap ke dalam daging ayam, dan menghasilkan kilau khas teriyaki. -
Siap Disajikan
Setelah matang, angkat chicken teriyaki dan sajikan di atas piring. Taburi wijen sangrai jika ada untuk tampilan lebih menarik.
Tips Anti Gagal Membuat Ayam Teriyaki
-
Gunakan bagian paha ayam fillet untuk hasil lebih juicy.
-
Jangan masak saus dengan api besar agar tidak cepat gosong.
-
Tambahkan paprika atau jamur jika ingin versi lebih bergizi.
-
Simpan sisa saus teriyaki dalam botol kaca steril untuk penggunaan berikutnya.
Variasi Chicken Teriyaki
1. Chicken Teriyaki Pedas
Tambahkan 1 sdm saus sambal atau irisan cabai rawit saat memasak saus agar rasanya lebih menggigit dan cocok dengan lidah Indonesia.
2. Chicken Teriyaki Simple
Jika tidak punya banyak waktu, cukup gunakan campuran kecap manis + saus tiram + gula sebagai saus sederhana namun tetap nikmat.
3. Chicken Teriyaki Diet
Gunakan bagian dada ayam tanpa kulit, kurangi kecap manis, dan ganti madu rendah kalori untuk menu diet sehat.
Manfaat Chicken Teriyaki
Selain rasanya lezat, chicken teriyaki juga memiliki sejumlah manfaat, di antaranya:
-
Tinggi Protein: Daging ayam adalah sumber protein hewani yang mendukung pembentukan otot.
-
Bervitamin: Saus teriyaki mengandung bawang putih dan jahe yang baik untuk imunitas.
-
Praktis & Cepat: Cocok jadi menu andalan saat sibuk.
Cocok Disajikan Bersama Apa?
Untuk menu lengkap ala resto Jepang di rumah, chicken teriyaki bisa disajikan bersama:
-
Nasi putih hangat / nasi Jepang
-
Salad sayur segar
-
Miso soup
-
Tumis brokoli wortel
-
Edamame rebus
Pertanyaan Umum
Q: Berapa lama chicken teriyaki dapat disimpan?
A: Jika disimpan di kulkas dalam wadah tertutup, chicken teriyaki bisa tahan hingga 2–3 hari. Panaskan sebelum disajikan kembali.
Q: Bisakah diganti dengan daging sapi?
A: Bisa. Namanya menjadi beef teriyaki. Gunakan daging sapi bagian has luar atau sirloin agar empuk dan cepat matang.
Q: Apakah bisa tanpa bawang bombai?
A: Bisa, tapi rasa dan aromanya akan sedikit berbeda. Bawang bombai bisa diganti dengan bawang prei atau skip saja bila tidak suka.
Kesimpulan
Membuat resep chicken teriyaki sendiri di rumah ternyata sangat mudah dan cepat. Dengan bahan lokal yang mudah dijumpai, Anda tetap bisa menikmati cita rasa khas Jepang tanpa perlu keluar rumah. Selain bisa dikreasikan sesuai selera, membuat chicken teriyaki sendiri juga lebih sehat, karena bebas bahan pengawet dan MSG berlebihan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk praktikkan resep chicken teriyaki di atas untuk menu makan siang atau malam yang spesial.
