Resep Tom Yum adalah salah satu makanan khas Thailand yang paling mendunia. Rasanya unik: perpaduan pedas, asam, gurih, dan segar dalam satu mangkuk kuah panas. Cocok banget disantap saat cuaca dingin, lagi kurang enak badan, atau lagi pengen makan berkuah yang menggugah selera.
Nah, kalau kamu ingin bikin Tom Yum ala Thailand di rumah, tenang… resep ini gampang banget kok diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Yuk kita mulai masuk dapurnya!
🍤 Bahan Utama yang Dibutuhkan
Untuk 2–3 porsi Tom Yum, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan isiannya:
-
200 gram udang ukuran sedang (kupas kulit, sisakan ekor)
-
150 gram jamur champignon/bakso ikan/seafood favorit
-
1 batang serai (geprek)
-
3 lembar daun jeruk purut
-
1 ruas lengkuas (iris tipis)
-
800 ml air atau kaldu udang
-
2 siung bawang putih (cincang halus)
-
½ buah bawang bombay (iris tipis)
-
3 sdm air perasan jeruk nipis
Bumbu kuah:
-
3 sdm pasta tom yum instan (bisa beli di supermarket)
-
1 sdm saus ikan (fish sauce)
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdt gula pasir
-
Garam secukupnya
-
Cabai rawit utuh sesuai selera
🔥 Cara Membuat Tom Yum ala Thailand
-
Didihkan kaldu atau air
Tuang 800 ml air atau kaldu udang ke panci. Didihkan di atas api sedang.
-
Masukkan aromatik
Tambahkan serai geprek, daun jeruk purut, irisan lengkuas, bawang putih, dan bawang bombay. Biarkan mendidih agar aromanya keluar.
-
Masukkan pasta tom yum
Tambahkan pasta tom yum, kecap asin, fish sauce, garam, gula, dan cabai rawit. Aduk rata.
-
Masukkan seafood
Masukkan udang dan isian lain seperti bakso ikan atau jamur. Masak hingga udang berubah warna kemerahan dan matang.
-
Koreksi rasa
Tambahkan perasan jeruk nipis. Cicipi: rasa Tom Yum idealnya pedas, asam, gurih, dan segar. Sesuaikan dengan selera.
-
Sajikan
Angkat dan sajikan selagi panas. Taburi sedikit daun ketumbar kalau suka.
🌶️ Tips Anti Gagal Bikin Tom Yum Mantul
-
Kaldu udang = kunci gurihnya kuah. Rebus kulit dan kepala udang dengan sedikit garam untuk bikin kaldu sederhana.
-
Bumbu utama Tom Yum adalah serai, daun jeruk, lengkuas, dan jeruk nipis. Jangan lewatkan kalau mau rasanya autentik!
-
Pakai fish sauce asli Thailand biar wangi khasnya lebih terasa.
-
Ingin lebih pedas? Haluskan beberapa cabai rawit bersama bawang putih dan masukkan ke kuah.
-
Simpan pasta tom yum instan di kulkas — praktis banget buat stok kalau lagi pengen Tom Yum dadakan.
🍜 Varian Tom Yum yang Bisa Kamu Coba
| Jenis Tom Yum | Ciri Khas | Isian Umum |
|---|---|---|
| Tom Yum Goong | Terkenal | Udang, jamur |
| Tom Yum Talay | Seafood | Cumi, ikan, udang |
| Tom Yum Kai | Ayam | Daging ayam |
| Tom Yum Nam Khon | Kuah santan | Lebih creamy |
Mau versi creamy kayak di restoran Thailand? Tambahkan 2–3 sdm susu evaporasi atau santan encer ke kuah terakhir. Rasanya jadi lebih lembut… cocok buat kamu yang nggak terlalu tahan pedas!
❓FAQ tentang Tom Yum
Q: Apa itu Tom Yum?
A: Tom Yum adalah sup pedas-asam khas Thailand berbahan utama seafood, serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan pasta tom yum.
Q: Bedanya Tom Yum dan Tom Kha?
A: Tom Yum biasanya tidak memakai santan, sedangkan Tom Kha pakai santan dan punya rasa lebih creamy.
Q: Apakah Tom Yum sehat?
A: Ya! Bahannya kaya rempah dan protein. Tapi perhatikan jumlah garam/fish sauce jika kamu sedang diet rendah sodium.
Q: Saya tidak suka seafood, bisa pakai ayam?
A: Bisa banget. Ganti udang dengan potongan daging dada ayam, sesuaikan waktu masaknya lebih lama supaya empuk.
Q: Bagaimana cara membuat Tom Yum yang rasanya otentik seperti di Thailand?
A: Gunakan fish sauce asli, pasta tom yum merk Thailand, jeruk nipis segar, dan hindari santan kalau mau versi original.
📝 Penutup
Membuat Tom Yum ala Thailand ternyata gampang banget kan? Dengan beberapa bahan segar, bumbu aromatik, dan cara masak sederhana, kamu sudah bisa menghadirkan rasa restoran di dapur rumah sendiri. Kuah pedas-asamnya bikin semangat makan, apalagi kalau disajikan hangat.
