Resep Chicken Cordon Bleu Rumahan yang Enak dan Mudah

Resep Chicken Cordon Bleu adalah salah satu hidangan khas Eropa yang begitu populer di dunia, termasuk di Indonesia. Perpaduan daging ayam filet yang lembut, smoked beef atau ham yang gurih, serta keju yang meleleh saat dipotong menjadikan makanan ini terlihat mewah dan menggugah selera. Meski tampak seperti hidangan restoran, nyatanya resep Chicken Cordon Bleu cukup mudah dipraktikkan di rumah. Artikel ini akan membahas cara membuat Chicken Cordon Bleu versi rumahan, lengkap dengan tips agar hasilnya juicy, renyah, serta cocok dijadikan menu spesial keluarga atau ide jualan.

Apa Itu Chicken Cordon Bleu?

Chicken Cordon Bleu adalah sajian berbahan dasar dada ayam yang digulung bersama irisan smoked beef dan keju, kemudian dilapisi tepung panir sebelum digoreng atau dipanggang. Nama “cordon bleu” berasal dari bahasa Prancis yang berarti “pita biru”, simbol penghargaan untuk masakan kelas atas. Seiring perkembangan zaman, menu ini menjadi favorit karena rasanya yang familiar dengan lidah semua kalangan dan tampilannya yang fancy.

Kandungan Gizi Chicken Cordon Bleu

Tidak hanya lezat, Chicken Cordon Bleu juga memiliki kandungan gizi yang baik. Daging ayam kaya protein, smoked beef menyediakan zat besi, sementara keju mengandung kalsium yang baik untuk tulang. Jika ingin versi lebih sehat, bahan dapat disesuaikan seperti menggunakan keju rendah lemak serta proses memasak dipanggang ketimbang digoreng.

Bahan-Bahan Chicken Cordon Bleu

Untuk membuat Chicken Cordon Bleu sebanyak 4 porsi, siapkan bahan berikut:

Bahan utama:

• 4 potong dada ayam filet tanpa tulang

• 4 lembar smoked beef / daging asap

• 4 lembar keju slice (mozzarella atau cheddar sesuai selera)

• Garam dan lada secukupnya

• 1 sdt bawang putih bubuk (optional)

Bahan pelapis:

• 100 gram tepung terigu

• 2 butir telur, kocok lepas

• 150 gram tepung roti / panir kasar

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Chicken Cordon Bleu

Berikut langkah-langkah membuat Chicken Cordon Bleu rumahan yang krispi di luar dan lumer di dalam:

1. Persiapkan Ayam

• Belah dada ayam secara horizontal (jangan sampai putus) lalu pipihkan perlahan menggunakan ulekan atau alat pemukul daging.

• Bumbui seluruh permukaan ayam dengan garam, lada, dan bawang putih bubuk.

2. Isi dan Gulung

• Tata smoked beef dan keju di atas fillet ayam.

• Gulung secara rapat lalu sematkan tusuk gigi agar gulungan tidak lepas saat dimasak.

3. Lapisi Tepung

• Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu hingga seluruh permukaan tertutup.

• Celupkan gulungan ayam ke dalam telur, kemudian balurkan ke tepung roti sampai rata. Tekan-tekan sedikit agar tepung roti menempel kuat.

4. Simpan Dulu (Optional)

Untuk hasil maksimal, simpan gulungan ayam yang sudah dilapisi tepung ke dalam kulkas selama 15–30 menit. Tujuannya agar saat digoreng tepung tidak mudah terlepas.

5. Goreng / Panggang

• Jika digoreng: panaskan minyak banyak, goreng dengan api sedang hingga permukaan kecoklatan sempurna.

• Jika dipanggang: olesi permukaan dengan margarin/minyak, panggang di oven 180°C selama 30–35 menit.

6. Sajikan

Potong-potong Chicken Cordon Bleu agar bagian dalam yang berisi keju dan smoked beef terlihat. Sajikan hangat dengan kentang goreng, salad atau saus mayonaise serta saus mustard.

Tips Anti Gagal Chicken Cordon Bleu

• Gunakan dada ayam fresh agar teksturnya tidak mudah hancur saat digulung.

• Pipihkan daging secara merata, bagian tebal bisa membuat ayam tidak matang sempurna.

• Jangan terlalu banyak isi agar gulungan mudah ditutup dan tidak bocor saat digoreng.

• Balur lapisan dua kali, kalau ingin hasil ekstra renyah.

• Gunakan keju yang meleleh sempurna, seperti mozzarella.

Variasi Chicken Cordon Bleu

Menu satu ini sangat fleksibel dimodifikasi sesuai selera:

Chicken Cordon Bleu Sebagai Ide Usaha

Hidangan ini juga sangat potensial dijadikan ide jualan makanan kekinian. Dengan modal bahan yang tidak terlalu mahal, tampilannya yang premium bisa dijual dengan harga lebih tinggi per porsi. Untuk kebutuhan produksi, kamu bisa membuat gulungan ayam dalam jumlah banyak, simpan di freezer, lalu goreng saat ada pesanan. Tambahkan kemasan cantik dan brand yang menarik untuk meningkatkan nilai jual.

Tips jualan Chicken Cordon Bleu:

• Gunakan kemasan ramah lingkungan

• Pasarkan lewat media sosial seperti Instagram & TikTok

• Tawarkan beberapa paket (frozen dan ready to eat)

• Tambahkan side dish seperti salad, mashed potato & saus

Penutup

Chicken Cordon Bleu bukan hanya sekadar makanan mewah ala restoran, tapi juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Teksturnya yang crunchy berpadu dengan kelembutan daging ayam dan gurihnya lelehan keju membuat siapapun sulit menolaknya. Apakah kamu ingin menyajikannya sebagai menu spesial keluarga, bekal anak, atau bahkan ide jualan, resep Chicken Cordon Bleu ini bisa menjadi pilihan terbaik.