Ayam merupakan bahan makanan favorit keluarga Indonesia karena mudah diolah menjadi berbagai menu lezat. Salah satu kreasi ayam kekinian yang sedang digemari adalah resep ayam wijen saus mentega. Paduan rasa gurih, sedikit manis, aroma harum mentega, serta taburan biji wijen sangrai menjadikan masakan ini tampak lebih premium layaknya menu restoran. Menariknya, resep ini cukup sederhana dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur rumah.
Selain menawarkan cita rasa istimewa, ayam wijen saus mentega juga cocok dijadikan lauk sehari-hari maupun hidangan spesial saat menjamu tamu. Tekstur ayam yang empuk, saus kental yang meresap, dan taburan wijen yang renyah menjadikan sajian ini sukses mencuri perhatian siapa pun yang menikmatinya. Artikel ini akan membahas tuntas resep ayam wijen saus mentega mulai dari bahan, cara memasak, tips sukses hingga manfaat gizi agar sajian Anda tak hanya menggugah selera tetapi juga menyehatkan.
Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan
Sebelum memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut agar proses memasak berjalan lancar:
Bahan Ayam:
-
500 gram dada ayam fillet atau paha ayam tanpa tulang
-
1 sendok teh garam
-
½ sendok teh merica bubuk
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
2 sendok makan tepung maizena
-
Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Mentega Wijen:
-
3 sendok makan mentega
-
1 sendok makan kecap inggris
-
2 sendok makan kecap manis
-
1 sendok makan saus tiram
-
1 sendok makan madu
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
1 bawang bombay ukuran kecil, iris
-
1 sendok makan wijen putih sangrai
-
1 sendok teh minyak wijen (opsional tetapi sangat direkomendasikan)
-
50 ml air
Cara Membuat Ayam Wijen Saus Mentega
Berikut langkah demi langkah memasak ayam wijen saus mentega yang mudah diikuti pemula sekalipun:
1. Marinasi dan Goreng Ayam
-
Cuci bersih ayam, lalu potong dadu sesuai selera.
-
Lumuri dengan garam, merica bubuk, dan bawang putih halus. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
-
Baluri ayam dengan tepung maizena hingga rata.
-
Goreng ayam dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Saus Mentega Wijen
-
Panaskan mentega di wajan, tumis bawang putih cincang sampai harum.
-
Masukkan irisan bawang bombay, tumis sampai layu dan berubah transparan.
-
Tambahkan kecap inggris, kecap manis, saus tiram, madu, dan air. Aduk rata lalu biarkan mendidih.
-
Tambahkan minyak wijen agar aroma semakin sedap.
-
Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk hingga semua bagian ayam terlapisi saus.
3. Finishing
-
Masak hingga saus mengental dan meresap ke ayam.
-
Angkat lalu sajikan hangat dengan taburan biji wijen sangrai di atasnya.
Tips Sukses Membuat Ayam Wijen Saus Mentega
Agar hasil masakan semakin lezat, ikuti beberapa tips praktis berikut:
-
Gunakan ayam fillet tanpa tulang supaya rasa lebih meresap dan tekstur lebih empuk.
-
Tiriskan ayam dengan baik sebelum dimasukkan ke saus, gunanya agar saus tidak encer.
-
Penggunaan minyak wijen walau sedikit memberikan aroma khas oriental yang menggugah selera.
-
Jangan terlalu banyak madu atau gula, karena kecap manis sudah memberikan rasa manis alami.
-
Sebaiknya sangrai wijen terlebih dahulu, agar lebih harum dan tidak pahit.
Variasi Menu Ayam Wijen Saus Mentega
Jika ingin menu yang lebih menarik, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut:
-
Ayam wijen pedas: tambahkan cabai bubuk atau saus sambal ke dalam saus mentega.
-
Ayam wijen sayur: masukkan paprika, wortel, atau brokoli saat menumis untuk sensasi tekstur renyah.
-
Ayam wijen panggang: ayam dimasak oven tanpa digoreng terlebih dahulu untuk versi lebih sehat.
Cocok Disajikan dengan Apa?
Menu ayam wijen saus mentega sangat cocok disantap dengan sepiring nasi putih hangat. Sebagai pelengkap, tambahkan tumisan sayur seperti buncis, wortel, atau capcay. Anda juga bisa menyajikannya sebagai lauk bekal makan siang karena sausnya membuat ayam tetap lembap meskipun dingin.
Nilai Gizi Ayam Wijen Saus Mentega
Ayam merupakan sumber protein tinggi yang baik untuk pembentukan otot dan daya tahan tubuh. Wijen kaya akan kalsium, zat besi, dan antioksidan, baik untuk kesehatan tulang dan memperkuat sistem imun. Saus mentega memberikan tambahan energi, namun tetap harus dikonsumsi secara wajar agar tak berlebihan lemak jenuh.
Dengan mengombinasikan bahan-bahan tersebut, sajian ini selain menggugah selera juga menyumbang nutrisi yang cukup seimbang. Anda bisa mengurangi kadar gula atau garam sesuai kebutuhan jika sedang menjalani pola hidup sehat.
Kesimpulan
Resep ayam wijen saus mentega memang layak dicoba sebagai variasi lauk harian maupun sajian spesial saat ada acara keluarga. Proses memasaknya tidak rumit, bahan-bahannya sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang istimewa dan berkelas. Kombinasi rasa gurih mentega, manis gurih saus, renyah wijen, dan empuknya ayam menjadikan hidangan ini sulit ditolak.
Yuk, mulai siapkan bahan-bahannya dan praktikkan resep ayam wijen saus mentega di dapur Anda. Dijamin keluarga akan ketagihan dan menyangka Anda membeli dari restoran ternama! Selamat memasak dan semoga sukses menjadikan resep ini sebagai andalan baru di rumah.
