Resep Cara Membuat Lontong – Lontong adalah salah satu makanan khas Indonesia yang populer di berbagai daerah. Hidangan ini terbuat dari beras yang dimasak dalam daun pisang atau plastik hingga padat dan berbentuk silinder. Lontong sering menjadi pelengkap berbagai menu seperti opor ayam, sayur lodeh, sate, gulai, hingga gado-gado.
Selain rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal, lontong juga menjadi pilihan praktis untuk mengganti nasi, terutama saat menyajikan hidangan berkuah atau berbumbu kuat.
Artikel ini akan membahas cara membuat lontong yang benar, tips agar hasilnya padat dan tidak mudah basi, serta perhitungan praktis: 1 kg beras bisa menghasilkan berapa lontong.
Bahan dan Alat Membuat Lontong
Bahan-bahan:
-
1 kg beras (pilih beras pulen untuk hasil lontong yang lembut)
-
Air secukupnya untuk merendam dan merebus
-
Daun pisang secukupnya (atau plastik khusus lontong food grade)
-
Tusuk gigi atau lidi untuk pengikat
Alat-alat:
-
Panci besar
-
Pisau
-
Sendok sayur
-
Kompor
Langkah-langkah Cara Membuat Lontong
1. Menyiapkan Beras
Cuci beras hingga air bilasan bening untuk menghilangkan kotoran dan sisa pati berlebih. Rendam beras selama 30 menit agar lebih cepat matang dan teksturnya pulen.
2. Menyiapkan Daun Pisang atau Plastik
-
Jika menggunakan daun pisang: layukan daun pisang di atas api kompor sebentar agar lebih lentur dan tidak mudah sobek. Lap hingga bersih.
-
Jika menggunakan plastik lontong: pastikan plastik tahan panas dan aman untuk makanan (food grade).
3. Mengisi Bahan
-
Ambil daun pisang/plastik, bentuk silinder sesuai ukuran lontong yang diinginkan.
-
Isi dengan beras sebanyak ½ bagian saja, karena beras akan mengembang saat dimasak.
-
Gulung rapat lalu ikat kedua ujungnya menggunakan lidi atau tusuk gigi.
4. Merebus Lontong
-
Susun lontong di dalam panci, beri air hingga semua lontong terendam.
-
Rebus selama ±2–3 jam untuk lontong daun pisang, atau 1,5–2 jam untuk lontong plastik.
-
Selama merebus, pastikan air selalu terendam. Jika air menyusut, tambahkan air panas agar proses masak tetap merata.
5. Meniriskan dan Mendinginkan
-
Setelah matang, tiriskan lontong dan biarkan dingin sebelum dibuka.
-
Lontong yang sudah dingin akan lebih padat dan mudah dipotong.
Tips Agar Lontong Awet dan Tidak Cepat Basi
-
Gunakan beras berkualitas – beras pulen dan baru menghasilkan lontong lebih tahan lama.
-
Masak hingga benar-benar matang – lontong setengah matang mudah basi karena kadar air tinggi.
-
Simpan di tempat sejuk – lontong bisa bertahan 24 jam di suhu ruang, atau 2–3 hari di kulkas.
-
Rebus ulang sebelum disajikan – jika disimpan di kulkas, kukus atau rebus lontong selama 10 menit sebelum dimakan.
Perhitungan: 1 kg Beras Jadi Berapa Lontong?
Banyak orang bertanya, berapa jumlah lontong yang bisa dihasilkan dari 1 kg beras?
Kita bisa menghitungnya dengan logika sederhana:
-
Volume beras setelah dimasak – beras akan mengembang sekitar 2,2–2,5 kali lipat dari berat awal saat menjadi lontong.
-
Berat lontong siap makan – 1 lontong ukuran sedang biasanya memiliki berat ±200 gram (termasuk padatan dan kadar air).
-
Perhitungan:
-
1 kg beras × 2,3 (rata-rata pengembangan) = ±2,3 kg lontong matang.
-
2,3 kg ÷ 200 gram = ±11–12 lontong ukuran sedang.
-
💡 Kesimpulan:
1 kg beras bisa menghasilkan sekitar 11–12 lontong sedang, atau 7–8 lontong besar.
Variasi Bentuk dan Penyajian Lontong
-
Lontong Daun Pisang – memiliki aroma wangi khas, cocok untuk sajian tradisional.
-
Lontong Plastik – lebih praktis dan bersih, bentuknya seragam, biasanya digunakan untuk acara besar.
-
Lontong Balap – khas Surabaya, disajikan dengan tauge, tahu, dan lentho.
-
Ketupat – mirip lontong tapi menggunakan anyaman janur, teksturnya lebih padat.
Manfaat Mengonsumsi Lontong
-
Sumber energi dari karbohidrat beras.
-
Rendah lemak jika dimakan tanpa kuah santan berlebihan.
-
Mengenyangkan lebih lama karena teksturnya padat.
-
Cocok sebagai pengganti nasi untuk variasi menu harian.
FAQ – Pertanyaan Umum Seputar Lontong
1. Apakah lontong bisa dibekukan?
Bisa. Simpan dalam freezer hingga 1 bulan, lalu kukus sebelum disajikan.
2. Apakah lontong plastik aman?
Aman jika menggunakan plastik khusus food grade yang tahan panas dan bebas BPA.
3. Mengapa lontong saya lembek?
Kemungkinan terlalu banyak air saat pengisian atau waktu rebus kurang lama.
Penutup
Membuat lontong sendiri di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana, teknik yang tepat, dan sedikit kesabaran, Anda bisa menghasilkan lontong padat, wangi, dan awet.
Dari perhitungan di atas, 1 kg beras dapat menjadi 11–12 lontong sedang, sehingga sangat cocok untuk hidangan keluarga atau acara besar. Selamat mencoba membuat lontong sendiri, dan rasakan kepuasan menyajikan makanan tradisional yang nikmat dan sehat di rumah!
