Resep Kue Cinnamon Roll Renyah – Roti yang terbuat daru bubuk gula rasa kayu manis ini sangat renyah saat dimakan. Cinnamon Roll ini biasanya dibuat diberikan topping berupa biji-bijian berupa kacang walnut ataupun kacang lainnya agar dapat menambah rasa gurih ketika menggigitnya. Bagi anda yang sudah pernah memakan kue ini, pastinya akan sangat merindukan kue ini kembali, namun bagi anda yang belum pernah memakan kue cinnamon Roll ini, tidak perlu berkecil hati, anda juga dapat membuatnya sendiri di rumah loh! Yuk disimak.
Bahan isi:
- 10 gram kacang mete
- 15 gram kacang tanah
- 10 gram kacang almond
- 3 sdm gula
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 2 sdt minyak goreng
Bahan adonan:
- 60 mililiter susu
- 50 mililiter air
- 15 gram gula
- 2 gram garam
- 20 gram tepung protein rendah
- 130 gram tepung protein tinggi
- 3 gram ragi instan
- 15 gram mentega cair
Cara membuat kue cinnamon roll:
- Untuk isi, ambil satu wadah berukuran sedang, dan masukkan bahan gula dan bubuk kayu manis, potongan kacang mete, kacang tanah, kacang almond (sebaiknya semua bahan kacang dipotong terlebih dahulu sampai berukuran kecil dengan menggunakan pisau). Aduk hingga merata, dan tambahkan minyak goreng ke dalamnya sebanyak 2 sdt dan aduk sekali lagi sampai merata.
- Untuk adonan, masukkan susu dan air pada mangkuk terpisah, setelah itu, masukkan gula dan garam, lalu aduk dengan sendok hingga mencair. Masukkan ragi instan pada mangkuk dan biarkan selama 5 menit.
- Jika ragi sudah tercampur dalam air, aduk dengan menggunakan sendok hingga mencair. Lalu masukkan tepung berprotein tinggi dan tepung berprotein rendah kedalamnya (pastikan untuk menyaringnya terlebih dahulu). Aduk hingga membentuk adonan yang kenyal, lalu masukkan mentega cair dan aduk sekali lagi hingga semua bahan tercampur.
- Tutup mangkuk dengan plastik, lalu diamkan pada suhu ruangan selama 2-3 jam. Proses fermentasi ini penting untuk dilakukan sehingga adonan nantinya akan mengembang menjadi 3 kali lipat dari sebelumnya.
- Letakkan adonan yang telah difermentasikan tadi pada meja yang telah diberi tepung diatasnya.
- Bentuklah adonan sehingga berbentuk empat persegi panjang, lalu gulung tipis tipis sebesar 0,7 centimeter.
- Letakkan isi gula kayu manis ke atas adonan, lalu pipihkan pada seluruh adonan.
- Gulung adonan tersebut, lalu potong adonan menjadi 5 bagian dengan ketebalan sekitar 3 centimeter. Letakkan potongan adonan ke atas kertas roti.
- Siapkan wajan penggorengan, lalu letakkan adonan yang telah dipotong potong di atasnya.
- Tutup wajan dan biarkan selama 40 menit pada suhu ruangan hingga besar adonan mengembang menjadi 2 kali lipat.
- Jika adonan telah terfermentasi, proses pemanggangan sebaiknya bisa dimulai. Untuk awalnya, panaskan kompor gas terlebih dahulu dengan api besar selama 20 detik, lalu kurangi ½ dari api tersebut dan mulai proses pemanggangan. Proses ini biasanya memakan waktu selama 10-12 menit. Setelah bagian permukaan bawah berubah warna coklat muda, balikkan dan kembali panggang kue selama 2-3 menit sehingga kedua bagian atas dan bawah berwarna coklat dan matang.
Tips: Untuk membuat kue cinnamon roll yang empuk, sebaiknya setelah adonan mengembang 3 kali lipat, masukkan adonan ke kulkas dan biarkan terlebih dahulu selama semalaman! Dengan begini, cinnamon roll yang anda buat akan berubah menjadi lembut serta rasanya lebih enak.
Selamat mencoba!
No Comments