Resep Kue Hotteok Korea

Resep Kue Hotteok Korea – Roti yang dibuat dengan cara menambahkan sirup atau madu pada bagian atasnya. Jika kita berbincang bincang mengenai jajanan negeri Korea yang enak, Hotteok tentunya berada dalam 10 besar di antaranya. Konon dipercaya bahwa hotteok merupakan roti yang pertama kali dibawa oleh orang Cina saat masuk ke Korea. Nah, ayo langsung disimak saja cara pembuatannya.

Untuk bahan yang diperlukan, terbagi atas 2 bagian, yaitu bahan untuk isi dalam hotteok tersebut dan bahan adonan hotteok.

Bahan isi:

• 1 sdm bubuk kayu manis
• 2 sdm biji bunga matahari
• 2 sdm kacang tanah
• 2 sdm kacang mete
• 2 sdm kacang almond
• 200 gram gula organik

Bahan adonan:

• 175 mililiter air
• 5 gram ragi instan
• 5 gram garam
• 15 gram gula organik
• 15 gram minyak goreng kanola
• 50 gram tepung beras
• 200 gram tepung terigu

Cara membuat Hotteok Korea:

• Untuk proses pembuatan isi hotteok, masukkan bubuk kayu manis, biji bunga matahari, kacang tanah, kacang mete, kacang almond dan gula organic ke dalam satu wadah. Aduk hingga merata dengan sendok.
• Untuk proses pembuatan adonan hotteok, tuangkan air pada satu wadah sedang, dan masukkan ragi instan. Biarkan dan diamkan selama 5 menit lalu kocok dengan sendok hingga merata.
• Setelah ragi tercampur rata, masukkan garam, gula organic dan minyak kanola, lalu aduk. Kemudian masukkan tepung beras, tepung terigu dan aduk hingga merata dengan sendok.
• Tutup mangkuk dengan plastik, lalu letakkan pada suhu 25-28 derajat celcius selama 2 jam. Perlu diperhatikan bahwa dalam proses ini, semakin tinggi suhunya, waktu fermentasi akan semakin pendek, dan sebaliknya jika semakin rendah suhunya, maka waktu fermentasi yang dibutuhkan akan semakin panjang.
• Jika volume adonan bertambah 3 kali lipat dan pada bagian permukaannya banyah buih, serta telah sedikit meresap, maka proses fermentasinya telah selesai.
• Teteskan minyak kanola pada bagian atas adonan yang telah difermentasi tadi lalu oleskan minyak pada setiap 70 gram adonan dan pipihkan dengan rata.
• Setelah itu, masukkan sekitar 1-2 sdm isi lalu bungkus hingga isi tertutup adonan.
• Teteskan minyak goreng pada wajan penggorengan. Masukkan adonan ke dalam wajan dan panaskan dalam api kecil. Jika warna bagian bawah sudah menguning, balikkan, dan kemudian panggang sekali lagi sampai kedua sisi menguning.

Tips: Untuk isi hotteok yang berupa gula dan kacang, dapat digantikan dengan sayur atau bihun goreng. Perlu diperhatikan juga jika ingin menggunakan gula sebagai isi hotteok, sebaiknya jangan memasukkan gula tersebut terlalu banyak karena bias kesulitan dalam membentuk roti nantinya.

Resep diatas cocok untuk porsi 7 buah. Jika ingin membuat lebih banyak, boleh menambahkan kuantitas bahan agar cita rasa tetap maksimal.

Selamat mencoba!

Coba juga: Resep Kue Coklat Chip Cookies