Resep soto lamongan – Soto Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah kuningnya yang gurih dan segar. Aroma rempah seperti serai, kunyit, jahe, dan daun jeruk berpadu sempurna, menghasilkan cita rasa yang khas dan berbeda dari soto daerah lainnya. Tambahan koya yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng menjadi ciri khas unik yang membuat kuahnya semakin kaya rasa.
Isian sotonya terdiri dari suwiran daging ayam kampung yang empuk, bihun, irisan kol, seledri, serta taburan bawang goreng. Semua komponen ini disiram kuah panas, menghasilkan perpaduan tekstur yang lembut, renyah, dan gurih dalam satu suapan. Sensasi segar dan hangat membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau hujan.
Kelezatan Soto Lamongan juga semakin sempurna saat disajikan bersama pelengkap seperti sambal pedas, jeruk nipis, dan kerupuk. Perasan jeruk nipis memberikan rasa asam segar, sementara sambal menambah tendangan pedas yang menggugah selera. Tak heran jika Soto Lamongan menjadi salah satu sajian favorit banyak orang, baik di warung pinggir jalan maupun restoran ternama.
Sebagai menu hidangan utama, soto memang banyak diminati oleh berbagai kalangan. Soto menjadi sangat diminati karena disajikan panas dan sangat cocok untuk berbagai kondisi cuaca. Setiap daerah pasti memiliki menu makanan soto. Sebagai salah satunya di daerah Jawa Timur sendiri ada menu soto yang sangat terkenal bernama soto lamongan. Nama soto ini berasal dari nama sebuah kota, yakni kota lamongan. Soto lamongan bisa dikatakan berbeda dengan soto-soto lainnya karena disajikan dengan kuah kuning dan isinya yang bermacam-macam seperti potongan ayam kampung, kol, bihun, dan lain-lain.
Soto lamongan memiliki harga jual yang cukup terjangkau dikantong. Walaupun harganya terjangkau, alangkah lebih baik Anda mencoba membuatnya dirumah, ini bertujuan untuk membuat makanan lebih sehat dan higienis apabila kita mengolahnya sendiri. Simak resep soto lamongan yang baik dan benar berikut.
Resep Soto Lamongan Segar
Bahan yang Dipersiapkan
Resep soto lamongan yang enak dan segar terletak dari penggunaan bahan utama, yaitu ayam kampung. Kaldu yang dihasilkan dengan menggunakan ayam kampung membuat cita rasa soto lamongan menjadi nikmat dan berbeda. Di daerah asalnya, para penjual soto lamongan juga mengandalkan ayam kampung agar cita rasanya tetap terjamin. Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan.
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong kecil.
- 1 ½ liter air bersih.
- 3 batang serai, memarkan pada bagian putihnya.
- 6 lembar daun jeruk, buang bagian batangnya.
- 2 sdt garam.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 sdt gula pasir.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus.
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas jari kunyit, buang kulitnya dan bakar sebentar.
- 4 butir kemiri yang disangrai.
Bahan Pelengkap:
- 50 gram sohun, tuang dengan air panas dan tiriskan.
- 100 gram kol, iris tipis.
- 100 gram tauge.
- 2 batang seledri.
- 2 buah tomat, potong dadu.
- 3 butir telur rebus, potong sesuai selera.
- Bawang merah goreng.
- Sambal.
Cara Membuat Soto Lamongan Khas Jawa Timur.
- Siapkan panci berisi air untuk merebus ayam, nyalakan kompor dan rebuslah ayam jika airnya sudah mendidih.
- Sambil menunggu rebusan ayam, tumis bumbu halus dengan wajan berisi minyak secukupnya. Masaklah hingga harum dan jangan terlalu lama agar rasa bumbu tidak hilang.
- Masukkan daun jeruk dan batang serai, masak hingga kering.
- Jika sudah selesai menumis, masukkan bumbu tumisan tersebut ke dalam panci berisi rebusan ayam.
- Setelah itu, masukkan bumbu-bumbu seperti garam, merica bubuk dan gula pasir, atau penyedap (sesuai selera) ke dalam panci. Aduk hingga bumbu merata dan mendidih.
- Jangan lupa untuk mencicipi rasa dari kuah soto, jika kurang bisa tambahkan garam atau penyedap.
- Untuk bahan pelengkap, kita bisa merebus semuanya ke dalam panci berisi air mendidih. Jangan memasak sohun terlalu lama, karena sohun bisa hancur dengan mudah.
- Setelah bahan pelengkap sudah matang, masukanlah ke dalam hidangan soto. Taburkan bawang merah dan sambal diatasnya.
Tips: Itu adalah resep soto lamongan khas jawa timur yang bisa anda coba dirumah. Dengan mengonsumsi soto, badan anda bisa menjadi segar karena kuahnya yang panas dan terdapat sayur-mayur di dalamnya. Selain itu, soto yang dibuat sendiri akan terasa lebih nikmat dan sehat untuk dikonsumsi.
