Resep Martabak Manis Rumahan: Lezat, Lembut, dan Praktis

Resep Martabak manis adalah salah satu jajanan favorit yang sudah sangat populer di Indonesia. Rasanya manis, teksturnya lembut, dan bisa dinikmati dengan berbagai topping yang menggoda selera. Mulai dari cokelat, keju, kacang, hingga meses, martabak manis selalu berhasil memikat hati siapa saja, baik anak-anak maupun orang dewasa. Namun, banyak orang merasa sulit membuat martabak manis sendiri di rumah karena takut gagal atau hasilnya tidak seenak martabak dari penjual. Tenang saja! Kali ini kita akan membahas resep martabak manis rumahan yang mudah diikuti, praktis, dan dijamin lezat.

Bahan-Bahan Martabak Manis Rumahan

Sebelum mulai, pastikan semua bahan tersedia agar proses pembuatan martabak manis menjadi lancar. Berikut bahan-bahannya:

Bahan Dasar

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 50 gram gula pasir

• 1/2 sdt garam

• 1 sdt ragi instan

• 1/4 sdt baking powder

• 300 ml susu cair (bisa diganti air)

• 2 butir telur

• 50 gram mentega, lelehkan

Bahan Topping (Opsional)

• Meses cokelat atau cokelat batang, serut

• Keju parut

• Kacang tanah, sangrai dan haluskan

• Susu kental manis

• Margarin secukupnya

Cara Membuat Adonan Martabak Manis

Membuat adonan martabak manis ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Berikut langkah-langkahnya:

1. Campur bahan kering
   Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, ragi instan, dan baking powder. Aduk hingga merata agar semua bahan tercampur sempurna.

2. Tambahkan bahan basah
   Kocok telur dan susu cair secara terpisah. Lalu masukkan campuran telur dan susu ke dalam bahan kering. Aduk perlahan hingga menjadi adonan yang kental dan tidak bergerindil.

3. Masukkan mentega leleh
   Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga adonan menjadi lembut dan elastis.

4. Diamkan adonan
   Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap, kemudian diamkan selama 45–60 menit sampai adonan mengembang dua kali lipat. Proses ini penting agar martabak memiliki tekstur yang empuk dan ringan.

Tips Menghasilkan Martabak Manis Lembut

Agar martabak manis rumahan terasa lembut seperti martabak buatan toko, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Gunakan ragi yang masih aktif
   Ragi yang sudah kadaluarsa tidak akan membuat adonan mengembang dengan baik. Tes ragi dengan sedikit air hangat dan gula; jika berbuih setelah 5–10 menit, berarti ragi masih aktif.

2. Saring tepung terigu
   Menyaring tepung sebelum dicampur dengan bahan lain membantu adonan lebih halus dan bebas gumpalan.

3. Diamkan adonan di tempat hangat
   Suhu ruangan yang hangat membantu ragi bekerja lebih efektif, sehingga adonan mengembang maksimal.

Cara Memasak Martabak Manis

Setelah adonan siap, saatnya memasak martabak manis. Berikut panduannya:

1. Panaskan teflon
   Gunakan teflon anti lengket dengan diameter 18–22 cm. Panaskan teflon di atas api kecil hingga merata.

2. Tuang adonan
   Tuang adonan ke dalam teflon dan ratakan hingga seluruh permukaan tertutup. Tutup teflon dengan tutup agar panas merata.

3. Masak hingga muncul gelembung
   Biarkan adonan matang hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan martabak. Tanda martabak sudah matang adalah munculnya gelembung dan bagian bawah berwarna kecokelatan.

4. Tambahkan topping
   Setelah setengah matang, angkat tutup dan oleskan margarin tipis di permukaan. Taburi topping sesuai selera, misalnya meses, keju, dan kacang.

5. Lipatan martabak
   Lipat martabak menjadi dua atau gulung sesuai selera. Tekan sedikit agar topping menempel sempurna.

Variasi Topping Martabak Manis

Martabak manis sangat fleksibel dalam hal topping. Berikut beberapa kombinasi favorit yang bisa dicoba:

1. Cokelat Keju
   Kombinasi klasik yang selalu disukai, campuran manis cokelat dan gurih keju menciptakan rasa yang lezat.

2. Kacang Cokelat
   Untuk tekstur lebih crunchy, taburkan kacang tanah sangrai yang sudah dihancurkan bersamaan dengan meses cokelat.

3. Keju Susu Kental Manis
   Tambahkan keju parut dan siram dengan susu kental manis untuk rasa manis dan gurih yang seimbang.

4. Topping Modern
   Untuk variasi modern, bisa menggunakan Nutella, buah segar, atau bahkan marshmallow panggang.

Tips Agar Martabak Tidak Bantat

Beberapa orang sering mengalami martabak menjadi bantat atau keras. Agar hal ini tidak terjadi:

• Pastikan ragi aktif dan adonan mengembang sempurna sebelum dimasak.

• Masak dengan api kecil agar bagian dalam martabak matang merata tanpa membuat permukaan gosong.

• Jangan terlalu lama memasak martabak setelah diberi topping agar tetap lembut.

Cara Menyimpan Martabak Manis

Martabak manis paling enak disantap hangat, namun jika ingin disimpan:

• Di suhu ruangan: Simpan dalam wadah tertutup, tahan hingga 1 hari.

• Di kulkas: Bungkus rapat dengan plastik wrap dan simpan di kulkas, bisa tahan 2–3 hari. Hangatkan sebentar sebelum disantap.

Kesimpulan

Membuat martabak manis rumahan bukan hal yang sulit. Dengan mengikuti resep dari Resepkakak dan tips di atas, siapa pun bisa membuat martabak yang lembut, manis, dan penuh topping lezat di rumah. Tidak perlu repot membeli di luar, karena rasa martabak buatan sendiri juga bisa lebih personal dan sesuai selera.

Selain itu, martabak manis rumahan juga bisa menjadi ide bisnis yang menjanjikan. Dengan modal kecil, Anda bisa membuat variasi topping unik untuk menarik pelanggan. Hal terpenting adalah kesabaran dan ketelitian saat membuat adonan agar hasilnya selalu lembut dan nikmat.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat martabak manis rumahan. Mulai dari adonan sederhana hingga topping kreatif, semua bisa dikombinasikan sesuai selera. Selamat mencoba dan nikmati manisnya martabak buatan tangan sendiri!