Resep Sup tahu bening adalah salah satu hidangan rumahan yang sangat populer di Indonesia. Dengan rasa yang ringan, segar, dan bahan-bahan yang mudah didapat, sup ini menjadi pilihan tepat untuk menu sehari-hari. Cocok dinikmati saat cuaca dingin, saat sedang kurang enak badan, atau sekadar sebagai pelengkap makan siang. Artikel ini akan membahas secara lengkap resep sup tahu bening yang simple namun tetap enak dan menggugah selera.
Apa Itu Sup Tahu Bening?
Sup tahu bening adalah jenis sup berkuah jernih yang menggunakan bahan utama tahu putih. Biasanya dipadukan dengan sayuran seperti wortel, daun bawang, seledri, dan kadang ditambahkan jagung manis atau tomat untuk menambah rasa. Kuahnya yang bening memberikan kesan ringan dan sehat, cocok untuk semua kalangan usia, termasuk anak-anak dan orang tua.
Manfaat Sup Tahu Bening untuk Kesehatan
Sup tahu bening bukan hanya lezat tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain:
- Rendah Kalori: Cocok untuk kamu yang sedang menjalani program diet.
- Kaya Protein Nabati: Tahu adalah sumber protein nabati yang baik.
- Mengandung Serat Tinggi: Sayuran dalam sup membantu pencernaan.
- Mudah Dicerna: Baik untuk orang sakit atau sedang pemulihan.
- Menjaga Hidrasi: Kandungan air dalam kuah sup membantu memenuhi kebutuhan cairan tubuh.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan sederhana yang bisa kamu siapkan untuk membuat sup tahu bening:
Bahan Utama:
- 2 buah tahu putih ukuran sedang (potong dadu)
- 1 buah wortel (iris tipis atau potong korek api)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1 batang seledri (iris kasar)
- 1 buah tomat merah (potong menjadi 4 bagian)
- 3 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
- 1,5 liter air
Bumbu:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk (opsional)
- 1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Sup Tahu Bening
Berikut ini adalah langkah-langkah lengkap untuk memasak sup tahu bening yang simple dan enak:
- Menyiapkan Bahan:
- Cuci bersih semua bahan.
- Potong-potong tahu, wortel, dan bahan lainnya sesuai kebutuhan.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan.
- Memasak Kuah:
- Didihkan 1,5 liter air dalam panci.
- Masukkan bawang putih tumis ke dalam air.
- Memasukkan Bahan Utama:
- Masukkan wortel terlebih dahulu karena lebih keras.
- Setelah 3–5 menit, masukkan tahu dan tomat.
- Tambahkan daun bawang dan seledri menjelang akhir agar tetap segar.
- Membumbui:
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
- Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Merebus hingga Matang:
- Masak hingga semua bahan matang dan kuah terasa gurih.
- Matikan api dan sajikan hangat.
Tips dan Trik Agar Sup Tahu Bening Lebih Enak
- Gunakan tahu yang baru dan segar agar rasanya tidak asam.
- Potong tahu dengan hati-hati agar tidak hancur saat direbus.
- Tumis bawang putih terlebih dahulu untuk menambah aroma dan rasa gurih pada kuah.
- Tambahkan sedikit kecap ikan atau minyak wijen untuk rasa lebih kaya (opsional).
- Gunakan kaldu dari rebusan ayam jika ingin rasa lebih kuat dan alami.
Variasi Sup Tahu Bening
Kamu bisa mencoba beberapa variasi berikut untuk menambah variasi rasa dan gizi:
- Sup Tahu Sayur: Tambahkan sayur kol, buncis, atau bayam.
- Sup Tahu Telur: Kocok satu butir telur dan tuang ke dalam sup sambil diaduk.
- Sup Tahu Jagung: Tambahkan jagung manis pipil untuk rasa manis alami.
- Sup Tahu Ayam: Tambahkan potongan daging ayam rebus agar lebih kaya protein.
Cocok untuk Menu Harian
Sup tahu bening sangat cocok dijadikan menu harian karena:
- Bahan mudah didapat dan murah.
- Cepat dan praktis dalam proses memasaknya.
- Cocok untuk anak-anak hingga lansia.
- Bisa menjadi menu utama atau pendamping nasi.
Kandungan Gizi Sup Tahu Bening (Per Porsi)
- Kalori: 120–150 kcal
- Protein: 8–10 gram
- Lemak: 4–6 gram
- Serat: 2–4 gram
- Vitamin A, C, dan K dari sayuran
FAQ (Pertanyaan Umum tentang Sup Tahu Bening)
Q: Apakah bisa disimpan di kulkas?
A: Bisa. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas maksimal 2 hari.
Q: Apakah bisa menggunakan tahu sutra?
A: Bisa, tapi tahu sutra lebih lembut dan mudah hancur, jadi harus ekstra hati-hati saat memasaknya.
Q: Bisa tidak pakai tomat?
A: Tentu saja bisa. Tomat hanya opsional untuk menambah rasa segar dan sedikit asam.
Q: Sup ini cocok untuk diet?
A: Sangat cocok karena rendah kalori dan tinggi nutrisi.
Kesimpulan
Sup tahu bening adalah pilihan menu sehat, simple, dan lezat untuk siapa saja. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang cepat, kamu bisa menyajikan sup ini kapan saja. Tak hanya cocok untuk keluarga di rumah, resep ini juga bisa kamu gunakan untuk jualan makanan sehat. Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan segar dan mencoba berbagai variasi agar tidak bosan. Yuk, coba resep sup tahu bening simple dan enak ini hari ini juga!
