Resep Tahu Udang Tauco – Tahu Udang Tauco adalah hidangan khas Nusantara yang memadukan tiga bahan utama penuh cita rasa: tahu yang lembut, udang segar, serta tauco atau kedelai fermentasi yang memberi sentuhan gurih asin yang khas. Perpaduan tersebut menghasilkan masakan dengan aroma tajam yang menggugah selera, cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Di banyak rumah makan tradisional, menu ini kerap menjadi favorit karena sederhana namun kaya rasa.
Dalam proses memasaknya, tahu biasanya dipotong kotak, digoreng hingga bagian luarnya kering namun bagian dalamnya tetap empuk, lalu dimasak bersama udang yang dimasak setengah matang agar teksturnya tetap renyah. Tauco ditumis bersama bawang merah, bawang putih, serta cabai untuk menciptakan kuah bumbu yang harum dan kuat. Saat semua bahan dicampur, kuah tauco meresap ke dalam tahu dan udang, memperkaya rasa keseluruhan hidangan.
Tahu Udang Tauco tidak hanya disukai karena rasanya yang unik, tetapi juga karena kandungan gizinya. Tahu mengandung protein nabati, sedangkan udang kaya akan protein hewani serta mineral seperti kalsium dan zat besi. Kombinasi keduanya menjadikan makanan ini bukan hanya lezat, tapi juga menyehatkan. Sajian ini sering dinikmati saat makan siang atau malam bersama keluarga sebagai hidangan rumahan yang hangat dan penuh keakraban.
Pada resep tauco kali ini, saya menggunakan udang sebagai poin utama untuk cita rasa tauco pada resep ini. Udang adalah salah satu hewan yang hidup di air (kayaknya semua sudah tahu ya). Udang dapat kita beli di pajak pajak atau di supermarket sekalipun. Udang ini biasa kita konsumsi sebagai bahan makanan seafood atau makanan laut. Berbagai resep terkenal seperti jambalaya, okonomiyaki, poon, bagoong, choi sampai scampi juga terbuat dari bahan makanan udang.
Udang ini sangat kaya akan kandungan mineral serta nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti kalsium dan protein (walaupun rendah). Namun perlu dicermati bahwa udang itu juga merupakan sumber kolesterol yang tinggi. Jadi makanan yang berasal dari laut ini juga memiliki dampak positif dan negatifnya. Tunggu, hidup itu untuk makan, bukan? Makan dulu deh ya! Dijamin enak! Eh?
Yuk langsung disimak saja bagaimana cara membuat resep tahu udang tauco.
Resep Tahu Udang Tauco
Bahan bahan:
- 2 batang petai
- 3 buah tahu putih, dibelah 4 (atau sesuai keinginan anda)
- 3 buah cabe merah
- 3 buah cabe hijau
- 5 buah jagung muda
- 1 buah tomat
- 3 lembar daun salam
- 1 buah bawang bombay
- 5 siung bawang merah
- 5 sendok makan tauco asin
- Jahe iris tipis secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Sagu / tepung maizena secukupnya
Cara Membuat Resep Tahu Udang Tauco:
- Potong kotak kotak tahu putih yang telah disiapkan sebelumnya tadi. Goreng tahu sampai kekuningan dan agak kering. Sisihkan dan diamkan tahu sampai dingin.
- Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang merah, jahe dan daun salam yang telah disiapkan tadi sampai harum.
- Setelah itu, masukkan tauco, udang, petai, jagung muda, bawang bombay, cabai dan tomat. Tumis sampai udang tersebut matang, dan masukkan tahu.
- Tambahkan sedikit air, lalu masukkan masukkan semua sisa bahan yang ada, mulai dari garam, kaldu jamur, kecap manis dan aduk sampai merata. Masak kurang lebih 5-10 menit.
- Tauco siap dihidangkan.
Tips: Resep Tahu Udang Tauco ini sangat cocok disajikan hangat bersama nasi. Anda bisa memasukkan bahan lain kedalamnya seperti tofu, telur puyuh atau ayam untuk menggantikan udang, jikalau anda tidak suka udang.
