Resep Capcay Kuah

Resep Capcay Kuah – Masakan kuah yang memiliki banyak pilihan dan variasi sayuran serta aneka daging dalam satu masakan.

Capcay adalah makanan yang diistilahkan dari bahasa hokkien yang berarti aneka ragam sayur. Masakan capcay adalah masakan khas yang sangat populer yang dimasak lebih dari dua macam sayuran. Jumlah sayuran tidak dapat ditentukan namun banyak yang salah bahwa capcay harus mengandung 10 macam sayuran. Sesungguhnya capcay itu jika diartikan dari bahasa hokkien yang berarti sepuluh sayur. Jumlah sayur yang dimasak tentu tidak masalah karena kita butuh masakan yang nikmat, bukan masakan yang kurang nikmat karena perpaduan sayur yang tidak anda sukai.

Ada banyak variasi sayuran yang dapat dijadikan capcay, seperti sawi putih, wortel, jamur merang, jamur kancing, bunga kol, jagung muda, kapri, buncis, bunga kol, brokoli, daun bawang, tomat, dan bawang bombay. Walaupun banyaknya sayur yang dipakai, tidak menutup kemungkinan kita tidak bisa menggunakan bahan daging, misalnya potongan daging sapi, ayam, telur, hati ayam, udang, bakso ikan, cumi cumi, dan daging babi.

Masakan capcay ini selalu menjadi hidangan pilihan ketika saya bingung mau menyajikan apa pada malam hari, dan tentu saja dengan mengonsumsi capcay, sangat menyehatkan karena terdapat kandungan gizi serta vitamin yang tinggi.

Lihat juga:

• Resep Soto Medan

Bahan: 

• 75 gram jamur kancing
• 2 buah wortel, iris tipis tipis
• 1/2 potong buah kol
• 5 lembar sawi putih
• 10 lembar sawi hijau
• 200 gram dada ayam, potong kecil kecil
• 10 butir bakso ikan
• 100 gram udang, (buang kulitnya)
• 3 tangkai daun bawang
• 1 buah tomat (dipotong tipis tipis)

Bahan bumbu: 

• 4 siung bawang merah, iris kecil kecil
• 3 siung bawang putih, iris kecil kecil
• 3 sdm kecap ikan
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm minyak goreng
• 1 liter kaldu ayam
• 1/2 bawang bombay utuh, iris kecil kecil
• 1/2 sdt merica bubuk (boleh dihilangkan)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat resep capcay kuah: 

• Siapkan satu wajan, dan panaskan minyak di atasnya.
• Tumis bahan bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai lembut dan harum.
• Tambahkan bahan daging (jika anda memakai bahan daging, udang atau bakso) ke dalam tumisan beserta dengan bahan tomat dan aduk hingga merata.
• Campurkan saus tiram, kecap ikan, garam, gula, beserta merica bubuk, dan aduk sampai merata sekali lagi.
• Tuangkan air secukupnya dan tunggu sampai capcay mendidih dan masak. (Perlu diperhatikan jika anda memasukkan banyak air, kuah capcay akan terlalu encer dan akan menjadi tidak enak. Lakukan takaran dan cicipi kuah apakah sudah pas atau belum)
• Pindahkan capcay yang sudah matang ke piring saji.
• Capcay kuah siap untuk dinikmati bersama keluarga tercinta ♥

Tips: 

• Masakan capcay kuah ini sangat cocok dinikmati dengan sepiring nasi putih yang hangat. Selamat mencoba!