Resep Ketoprak yang Enak dan Sederhana

Resep ketoprak – Membuat ketoprak sejatinya memang susah- susah gampang. Seperti yang kita ketahui,  Ketoprak merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Jakarta. Ketoprak juga disukai oleh berbagai kalangan karena rasanya yang unik, dan mampu menggoyang lidah Anda. Ketoprak umumnya berasa pedas karena menggunakan cabe merah, namun dalam proses pembuatannya sebenarnya penggunaan cabe dapat dihilangkan maupun dapat menggunakan cabai serbuk yang notabene tidak terlalu pedas.

Meskipun demikian, ketoprak juga sangat mudah untuk dibuat, lho! Simak resep ketoprak berikut yang pasti bikin Anda ketagihan.

 



 

Bahan Membuat Ketoprak

Resep ketoprak menggunakan bahan yang sangat mudah Anda temui sehari-hari. Anda tidak perlu repot-repot pergi ke pasar hanya untuk mencari bahan yang kurang. Dengan menggunakan bahan yang Anda miliki di rumah, Anda juga bisa membuat kreasi ketoprak Anda sendiri. Perlu Anda ketahui bahwa pemilihan tahu yang baik akan sangat mempengaruhi rasa dari ketoprak. Oleh karena itu, usahakan untuk memilih tahu putih yang tidak memiliki bau menyengat. Kemudian, pilihan dari ketupat atau lontong juga akan sangat mempengaruhi rasa dari makanan ini. Ketupat atau lontong yang baik adalah memiliki tekstur padat dan tidak hancur ketika Anda tekan.

Bahan Utama:

1. 5 buah tahu putih, dipotong kotak atau sesuai selera.
2. 50 gram bihun, rendam dalam air dingin hingga kenyal, lalu tiriskan dan sisihkan.
3. 250 gram tauge, dicuci bersih dan rebus beberapa menit dengan air panas. Setelah itu angkat dan tiriskan.
4. 4 buah ketupat atau lontong (sebagai alternatif selain ketupat).

Bumbu Kacang:

1. 250 gram kacang tanah, goreng dan tumbuk kasar.
2. 6 siung bawang putih, haluskan.
3. 5 buah cabai merah, goreng hingga layu.
4. ½  gelas air hangat.
5. 1 sdt garam.
6. 1 sdm kecap manis, tambahkan sesuai selera.

Bahan Pelengkap:

1. Bawang goreng.
2. Daun seledri, iris kecil-kecil.
3. Kerupuk.

Cara Membuat Ketoprak

1. Siapkan wajan dan dan tuangkan minyak, panaskan minyak hingga mendidih.
2. Goreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
3. Saat tahu masih hangat, potonglah tahu sesuai selera.
4. Dengan menggunakan panci, rebuslah bihun dan tauge secara terpisah. Pastikan tauge tidak direbus terlalu lama, karena akan menjadi cepat busuk.
5. Untuk membuat bumbu kacangnya, siapkan cobek dan ulek bawang putih, cabai dan kacang secara perlahan sampai halus.
6. Masukkan kecap manis sesuai selera dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diulek sampai halus.
7. Setelah bumbu kacang sudah tercampur rata, siapkan piring lalu potong-potong ketupat. Tambahkan bihun, tahu, tauge yang sudah Anda siapkan sebelumnya.
8. Tuanglah bumbu kacang ke dalam piring dan Anda bisa menambahkan kecap manis sesuai selera Anda.
9. Sebagai pelengkap, Anda bisa taburi bawang goreng, irisan daun seledri dan kerupuk untuk rasa yang lebih lezat.

Tips: Perlu diingat, sebelum menyantapnya, pastikan bahwa ketropak dalam kondisi hangat sehingga tidak menurunkan cita rasa dari ketoprak itu sendiri. Bagi Anda yang tidak suka pedas, penggunaan cabe merah saat memasak ketoprak bisa dihilangkan, atau Anda bisa menggunakan lombok / cabe hijau dengan rasa yang tidak terlalu pedas.  Selain itu, Resep ketoprak yang sederhana ini bisa menjadi lebih variatif lagi, yakni dengan menambahkan daun kemangi yang sudah direbus untuk membuat aroma ketoprak menjadi lebih nikmat dan menguggah selera. Selamat mencoba!

Baca juga: Resep Bakwan Jagung